Det är trångt och livligt på en nattmarknad för stånden ligger tätare än tätt. Snabbmat på kinesiska skulle man kunna sammanfatta det som. Taiwanesisk mat är en riktig utmaning för västerlänningar eftersom det handlar till stor del om inälvsmat. Man kanske rynkar på näsan åt det men minns väl att blodpudding, pölsa och Pitepalt inte…