Få saker är så laddade som mat i dessa tider när vi gått från allätare till allvetare. När man säger att vegetarianer har en lägre risk för hjärt- och kärlsjukdomar, typ2 diabetes, vissa cancerformer som finns det ett vetenskapligt belägg för det. Men en viktig detalj, det beror inte på vad de exkluderat utan på…
Kategori: Kost
Allt om kost och näring
Ett ortorektiskt samhälle
Vårt moderna samhälle har radikalt förändrat synen på mat och fysisk aktivitet. För det mesta till godo men ibland av ondo. När ansvaret för goda levnadsvanor hamnar på individen blir vikten av faktabaserad information om än viktigare. Ett konstant letande efter information om vad, hur mycket och hur ofta vi bör äta har för många…
Hjälp mitt barn svälter ihjäl
Jag avslutade precis ett samtal med en förtvivlad förälder vars barn fått Ortorexia atletika. Som förälder verkar det som om sonen i det här fallet, helt förändrat sin personlighet från att vara en glad och spontan kille till att vara irriterad, rigid och oförsonlig. Kommentarer om mat eller träning från en förälder möts med protester…
Ortorexi symtom
Ortorexia atletika innehåller både bristfälligt kostintag och tungt belastande träning på en fettfattig kropp. Symtom från snedvriden energisubstratbalans och svält är betydligt fler än vad som syns på utsidan på en till synes vältränad kropp. Störningar i könshormonbalans, ämnesomsättning, njur- och levervärden, bentäthet, blod- och elektrolytstatus är några av de organ och system som påverkas…
Skinkskam?
Tillbaka på jobbet igen och förundras över hur många som säger att det är skönt att julen är över. Man talar om julstressen, att man ätit för mycket, om stillasittandet och diverse ”onyttigheter” man ätit. Det är för sorgligt. En gång i tiden var Jul förenat med frid och en skön ledighet. En tid med…
Kuriosa och mat på Night Market
Det är trångt och livligt på en nattmarknad för stånden ligger tätare än tätt. Snabbmat på kinesiska skulle man kunna sammanfatta det som. Taiwanesisk mat är en riktig utmaning för västerlänningar eftersom det handlar till stor del om inälvsmat. Man kanske rynkar på näsan åt det men minns väl att blodpudding, pölsa och Pitepalt inte…
Ramen med klass
En liten japansk krog runt hörnet nära stationen Banciao var en riktig hit. En halv meter innanför det traditionella japanska gardinskynket fanns en elektronisk tavla där man kunde klicka in vilken typ av Ramen (soppnudlar) man ville ha samt betala innan man gick in. En trevlig herre i kostym råkade passera oss där vi stod…
Vilken fettdepå påverkar ohälsa
Det här är ingen ny vetenskaplig studie men innehållet tål att upprepas. Fetma förknippas med en ökad risk för hjärt- och kärlsjukdomar och var fettet lagras någonstans har betydelse för graden av risk. Det fett som lagras innanför bukhinnan innebär en högre risk än det fett som lagras i underhuden. Bukfett förknippas vanligtvis med stress…
Proteinrik diet kan vara skadlig
Dieter rika på protein är en trend som knappast har undgått någon. Det sägs vara hälsosamt oavsett det gäller Zone, South Beach eller Keto-dieter men så är inte fallet. Att man argumenterar med att stenåldersmänniskan åt mycket protein är ganska korkat eftersom de dog i trettioårsåldern. Nya vetenskapliga studier visar på de risker som föreligger…
Trevligt igår och bonus idag
Det lönar sig verkligen att laga många rätter för vänner som tycker om att äta. Jag tar alltid i ordentligt även när det gäller mängden för man vill ju inte att någon ska gå hem hungrig. Just så är det i det friska livet (inte i det ortorektiska samhället där man lovordar att vara hungrig…